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博奥娱乐注册,入冬后,多吃这道菜,孩子越吃越聪明,提高免疫力!

 2020-01-11 17:08:27 3045 ℃
[摘要] 腐竹中的谷氨酸含量很高,是其他豆制品的2-5倍,谷氨酸在大脑活动中有重要的作用,所以腐竹有很好的健脑功能,老人常吃也能预防老年痴呆的发生,孩子们自然是越吃越聪明。腐竹有一种绝妙的配菜,它就是黑木耳,黑木耳被称为“素中之荤”,营养成分丰富又全面,能增强孩子的抵抗力,天冷了后,多吃点强身健体少生病,两种食材组合在一起口感一个爽滑q弹,一个多肉筋道,非常好吃。

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博奥娱乐注册,中国人特别喜欢吃豆制品,最早的豆腐在汉朝时期就已经发明,距今已经两千多年历史。到了唐宋时期,豆制品更加繁盛,种类繁多,价格便宜,成了百姓餐桌上的常客,如我们今天要说的食材腐竹,就是起源于唐朝时期,相对其他豆制品腐竹有特殊的口感,营养成分的密度更高,是一种能提供均衡能量的优质豆制品。

腐竹中的谷氨酸含量很高,是其他豆制品的2-5倍,谷氨酸在大脑活动中有重要的作用,所以腐竹有很好的健脑功能,老人常吃也能预防老年痴呆的发生,孩子们自然是越吃越聪明。腐竹有一种绝妙的配菜,它就是黑木耳,黑木耳被称为“素中之荤”,营养成分丰富又全面,能增强孩子的抵抗力,天冷了后,多吃点强身健体少生病,两种食材组合在一起口感一个爽滑q弹,一个多肉筋道,非常好吃。而且家里即使冰箱里什么新鲜菜都没有,也能从角落的干货区很容易找到这两种食材,几乎家家都有,轻松就能做出一盘营养丰富又下饭的家常菜。

【主料】腐竹适量,黑木耳一小捧

【辅料】香菇两个、蒜一头、葱白一段、干辣椒四个

【调料】蚝油两勺,生抽一勺,酱油一勺,五香粉半勺,香油一勺,盐适量。

烹饪步骤:

第一步泡发腐竹和黑木耳,这两样东西很不好泡发,尤其是腐竹,冷水需要泡几个小时,如果用温热水,至少也要泡半个小时以上才行,否则炒出来是硬芯就不好吃了。鲜香菇切成片备用,香菇也被称为“益智菇”,这道菜真的很“补脑”。

第二步锅内适量的油,烧至六成热,将葱切片,蒜拍扁,和干辣椒一起放入锅中炒出香味。

第三步将泡好的腐竹沥水后,转大火,放入锅中快速的翻炒2分钟,至腐竹熟透,加入料汁,料汁事先调配:两勺蚝油,一勺生抽,一勺酱油(或老抽),半勺五香粉,口味中的可以添加适量的盐,加入两勺水调配而成。

第四步将泡发的黑木耳沥干水分后,倒入锅中继续翻炒2分钟。

第五步出锅前,再次加入一些接好的葱片提味,加入一勺香油,翻炒几下后即可出锅。一盘色香味俱全,营养丰富的木耳炒腐竹就做好了。

市井说:食材要讲究合理的搭配才能做到健康饮食,尤其是在现在气温多变的季节,人容易生病,多吃一些能增强抵抗力的食材非常重要,腐竹最好提前泡发,不要临时用热水去泡,这样炒出来的腐竹会比较“糟”,口感不筋道,木耳的泡发无所谓,可以用热水快速泡发,香菇最好选用半干的香菇,不但味道香浓,而且口感厚实。吃好玩好,明天见。

图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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